Economía básica.

Pintura de Oswald Achenbach (1827-1905)

1. Si usted es de los que piensan que los precios es algo que los comerciantes perversos suben para fastidiarlo, puede estar muy confundido, quizás exista algún comerciante que sea así. Pero los precios altos son producto de los costos y este año estos costos están a la alza.
2. Si al precio del año pasado le subimos los nuevos impuestos. Sí, los impuestos al final de cuenta lo termina pagando el último consumidor, pero no sólo los impuestos, sino que todos los gastos que resultan de enterarlos al SAT, así es que usted pagará el costo de la virtualización de las facturas y los honorarios de los contadores que se requieran para poder cumplir con la obligación, esto incluye el costo de Intenet, computadora y programas; y sí, si el dueño no es hábil para utilizarlo también pagará un operador.
3. Todas las alzas de la gasolina suben los costos de los fletes; la mercancía y materias primas se mueven hasta llegar a sus  manos pagando flete; así que también cada que sube la gasolina suben los precios. Y como todos los gastos de operación de un negocio subirán por esta causa, eso ocasiona una alza de precios en cascada.
4. Cuando busque precios bajos, recuerde que el salario es parte del costo de la mercancía que va a comprar. Si no quiere tener usted un salario bajo, busque precios justos no bajos.
5. Sí cree usted que por ser una persona de bajos recursos no tendrá consecuencias económicas debido a la inseguridad, está equivocado. Quizás no le quiten gran cantidad si le roban y no esté en la mira de secuestradores o estafadores; pero de lo que no se salvará es de los precios de los productos que consume y a ellos se les agregan los gastos que tendrán que hacer los empresarios para pagar seguros para robos, sistemas de alarmas y cámaras, GPS de localización de vehículos, salarios de vigilantes y mejores cerraduras y candados. Honorarios de abogados para presentar demandas y denuncias. En algunos lugares hasta la carga económica de las extorsiones. Además con la desventaja de que estos costos se suman en cascada y también se les agregan el armamento que compra el gobierno con el que finge que da seguridad.
6. Sí cree que no pagar un préstamo lo hace un tipo listo, quiero comunicarle que lo que logra es aumentar los costos de lo que consume y perder su capacidad de crédito, entre menos pague lo que debe  más alta es la tasa de intereses debido a los morosos y a las cuentas incobrables. Como consecuencia más caro es el crédito para fabricar y comercializar mercancías lo que termina en precios más elevados.
7. Una de las mentiras más usada en contra de la clase de menores recursos es decir que no pagan impuesto. Pero la realidad es que son las que más pagan en proporción a sus ingresos. Esto se debe a que lo poco que ganan lo destinan a comprar las mercancías para su subsistencia como comida y vestido. Los impuestos que pagan los grandes industriales de una u otra manera quedan reflejados en los precios de las mercancías así es que el último consumidor paga indirectamente esos impuestos. El veinte por ciento de las empresas que operan en México obtienen el ochenta por ciento de las utilidades, si esas pagaran todo sus impuestos, indirectamente todos los mexicanos estaríamos pagando impuesto a través de lo comprado.
8. Si usted es de aquellos que desean que sus descendientes; o sea sus hijos nietos y demás, en un futuro sean empleados de walmart, Sams Club, Kentucky FC, Pizza Hut, Oxxo o Liverpool; en lugar de ser empresarios independientes. Entonces siga consumiendo en esos lugares, no dude que será donde terminarán trabajando el resto de sus días.

Compilación 2013.

Aquí. : 

https://drive.google.com/file/d/0B9xRi_HTbR8zUG1sYU55MVFYTzg/edit?usp=sharing

Tulio y sus introspecciones.

Portada del Libro de Tulio Estrada Castañón

El día 13 de febrero del 2014 acudí a la presentación del libro de poemas (Introspecciones Semirrimadas II) de mi amigo Tulio Estrada. Organizada por el Patronato Pro Cultura de Chilpancingo. Un libro de cuyos poemas nosotros los caminantes del maguey bien que estamos familiarizados, ya que Tulio amablemente durante las caminatas que hacemos nos deleitaba de vez en cuando con alguno de ellos, a mi me asombra su privilegiada memoria, los recuerda; así pues que los declama sin leerlos, además agradablemente, los poemas se relacionan con su vida y con la imagen que tiene del entorno donde se ha desenvuelto; de ahí el título de “Introspecciones”.

Así es que ese día fuimos y estuvimos en la presentación del libro. Llegamos puntuales a la hora indicada en la invitación; ya Tulio estaba rodeado de personas quienes recibían el libro autografiado por él. Lo saludamos, insistió en darme otro de sus libros que amablemente se lo dedicó a mi esposa.

Nos acomodamos en los asientos preparados para la presentación y esperamos el evento. No pasó mucho tiempo cuando con una buena concurrencia Leticia Atilano inició la ceremonia con esa voz seductora que tiene, justo al momento que sobre nosotros volaba una bandada de garzas blancas, de esas que abundan en la ciudad, más bien en los suburbios, pero que en la mañana vuelan de norte a sur y en la tarde en sentido contrario, apenas rebasan las seis de la tarde. Verlas fue agradable y posible porque el asunto del libro se estaba llevando a cabo en el patio destechado de la casona que una vez fue propiedad del Sr. Andraka, ahora Museo de la Universidad cuyo nombre debería llevar. Así pues las garzas abrieron el evento como aquella vez en 1968 lo hizo una multitud de palomas soltadas deliberadamente en el Estadio de la UNAM para la inauguración de las Olimpiadas simulando una paz inexistente o quizás la de los sepulcros de los ajusticiados en Tlatelolco, este 13 de febrero todo fue casual y cada quien le podrá dar el simbolismo que quiera. Vale que habrá tema, ya que la garza ha sido considerada como ave de buen augurio además está llena de simbolismos su presencia.

Decía que Lety inició presentando al presidio, anunciando a los participantes inmediatamente después le dio la palabra a Martha Estrada, hermana del autor. Ella nos platica el amplio currículo de Tulio y enseguida Lety anuncian a Horacio como presentador del libro quien tampoco se queda corto en esto de currículos.

Horacio Adame con erudición, florilegio, precisión; agregando el calor que da la amistad, nos dibujó al Tulio: poeta, amigo, profesional y su obra, después nos recitó uno de los poemas del autor explicando la importancia del mismo: "A mis alumnos".
La presencia del dos intérpretes de la Escuela de Música representada por el profesor Rosendo: violín y piano; tocando las melodías de Linaloe y Estrellita, alternado con otro poema "Canto a la amistad" ahora declamado por Marthita, que lo hace de manera magistral, luego nos sorprendió Horacio cantando: “Por si no te vuelvo a ver” de María Grever. Ya oscurecía y en el cielo aparecía el planeta Marte dispuesto y exigiendo escuchar a Tulio decir uno de sus poemas, todos los presentes lo deseábamos así es que se paró y declamó bajo un cielo estrellado: “Mezcal y maguey”, un poema que explica esta bebida y su importancia en México.

Terminaron los aplausos, siguieron los brindis y los bocadillos y empezaron las fotografías; con cámaras de baja calidad y fotógrafos malos, en todas las fotos salgo viejo y arrugado; creo que se acabó el encanto del retrato de Dorian Grey.

Tulio Estrada es el autor de la canción de Tardecitas Guerrerense (también está en este libro). Posiblemente algunos ya la han escuchado porque a los amigos del Facebook se las mando en su cumpleaños. Si no la conoces aprieta la liga donde está el nombre y escúchala. Además él escribe los Papakis en los cumpleaños de los Caminantes del Maguey, en el libro explica una manera de hacerlos.

No calló Goyo por eso lo degolló.

Fragmento de una pintura de Jean Bourdichon 

Curiosamente Goyo es un nombre ilustre (se les llama así aquellos cuyo nombre es Gregorio), en diferentes casos y momentos aparece en escena en las noticias de México. Así pues desde épocas prehispánicas ya se tenían a Don Goyo exhalando fumarolas y espantando a los hijos de huitzilopochtli. Aunque entonces se le nombraba como popocatepetl; lo de Goyo es moderno y ahora el volcán espanta cristianos cada vez que ruge y saca su fumarolas las cuales cubren el suelo del altiplano mexicano.
En la Colonia aparece otro Goyo ahora es San Gregorio nombre que le ponen los jesuitas a un colegio destinado a los hijos de los indios para evangelizarlos, aquí existe una nota curiosa del San Goyo (San Gregorio, Taumaturgo), famoso por sus milagros, pero más por ser un personaje que evangelizó Roma. De ahí, de seguro, el que se utilizara su nombre para evangelizar la Nueva España o mejor dicho a los indios.


También es Goyo la mascota de los Pumas de la UNAM que intermitentemente se hace a la fama o se extingue. Quiero pensar, según lo bien o mal que le va a su equipo de futbol.


Pero lo de Goyo no termina ahí pues no tiene muchos lustros existió en la Ciudad de México un homicida serial al que se le nombró Don Goyo, precisamente en 1942, que fue casualmente el año en que México entra a la segunda contienda mundial o se a la guerra. En 1976 salió de prisión supuestamente rehabilitado y fue aplaudido en el congreso mexicano. Ese mismo año la moneda sufre su gran devaluación de 12.50 a 20.60.


Pero sucede que en el 2006 aparece otro Don Goyo ahora uno que supuestamente es capo de un cártel dedicado a la extorsión. También en ese preciso año un político se roba la presidencia de México a través de una elección amañada. En el 2009 es atrapado Don Goyo con bombo y platillos durante un año de despiadados crímenes; o sea, es noticia en los medios nuevamente. Ese mismo año desaparecen a la Compañía de Luz y Fuerza de manera expedita.


Este año en el que estamos viviendo o sea 2014 sale nuevamente Don Goyo, pero ahora no es ni el volcán, ni el asesino serial, ni mucho menos el líder de un Cártel; no, ahora es el modesto reportero de un diario del estado de Veracruz, que es levantado por la fuerza y posteriormente asesinado, todo esto sucede mientras en México se reglamentan y aplican las reformas detestadas por la población, mientra en varios estados brotan las autodefensas en contra de los criminales, casualmente junto a las autodefensas aparece un tal padre Goyo reclamando que los criminales se apegan a una nueva religión; en Taxco Guerrero desentierran a veintiún cadáveres de ejecutados; entre ellos niños y mujeres.


Ahora, los periodistas reclaman justicia por su compañero. Sí, denles justicia, por él y por todos los asesinados en los últimos años que no la han recibido.

Menudo.

Foto de Melissa Madelcé

Aquí en México, todos los días aparecen despanzurrados, ya sea porque los atropellen los autos o porque sufrieron del coraje del crimen organizado. Pero hablando de panza, recuerdo aquel manjar al que acudimos los crudos en la madrugada de la desvelada. Que también se sirve en Amojileca destino frecuente de los Caminantes del maguey. Sí, fíjense que aquí se acostumbra un rico caldo llamado menudo por algunos y pancita por otros, existe otro parecido pero con menos caldo que le dicen callos, al parecer todos de origen español con adaptación mexicana, ya que el jitomate, epazote y chile es de por estos rumbos.


Fíjense que a diferencia de nosotros, las vacas; o sea los rumiantes para evitar problemas de género; creo, a lo mejor quieren que diga rumiantes y rumiantas; en fin regresando al tema, estos animales tienen cuatro estómagos: panza, bonete, libro y cuajar o si prefieren más técnicamente: rumen, retículo, omaso y abomaso. Y les informo que eso es lo que nos comemos en este manjar de crudos y también de gourmets, la panza de un buey. De los cuatro estómagos se pide para hacer el guisado, también se debe pedir una pata de res para que engrose el caldo. Al consomé se le agrega una salsa que se prepara con chile guajillo seco se puede pedir del que pica o del que no o de ambos, agregando de condimentos cebolla y ajo, algunos chefs le ponen jitomate para concentrar los sabores y garbanzos al caldo para dar volumen. Después se le agrega el epazote. Conste que no es receta solamente comentario; si desean la receta aquí hay una. Recuerden que con los condimentos cada cocinero tiene preferencias. No se les olvide lavar muy bien la panza y reposarla o marinarla en limón, de esa manera se le quitan los olores que causan pensamientos coprofílicos.


Cuando se sirve se acompaña con guisos al estilo del pozole: orégano, cebolla, aguacate, chile verde y limón; se come con pan en algunos lugares; bolillo de preferencia; en otros tortillas, hay quienes se hacen tacos con la pancita.


Y como de curar se trata, también se acompaña de cervezas bien frías, donde no hay pulque; o un buen curado de apio donde se consigue el neutle.


Provecho.

Almolonga.

Valle de Almolonga

El 19 de enero de este año 2014 salimos a caminar a un lugar que está al oriente de Chilpancingo, queda después del poblado de Tixtla y cuyo nombre es Almolonga. Este día el recorrido desde Chilpancingo hasta Almolonga fue en vehículo de motor, llegando al pueblo partimos del centro caminando hasta un pequeño bosque de encinos que está sobre una de las montañas que rodean a la población.

Centro del Pueblo.

Para aquellos que ignoran el dato les diré que el estado de Guerrero está cruzado por la Sierra Madre del Sur, una gran cordillera de montañas que muestran al estado visto desde el cielo como un papel arrugado, así es que no importa a qué lugar se salga a caminar siempre nos terminamos encontrando con la majestuosidad de las montañas; ese ambiente imponente que tienen las inmensas y tranquilas moles de minerales cubiertas del mechón verde de vegetación que las ilumina con vida, la flora cambia según la latitud y clima del lugar.

Calle principal.

Almolonga está a la orilla de un pequeño valle enclavado en la sierra. El pueblo quizás en un tiempo debió haber sido un lugar típico mexicano con casas de bajareque y techumbre de palma; o de adobe con techo de tejas, pero ahora es como una colonia lumpen en cualquier ciudad grande del mundo, una mescolanza y batidillo de construcciones de concreto y ladrillo, con algunas excepciones, que muestran lo que fue su pasado, escasas, de pequeñas viviendas de adobe, aunque ya no techadas con aquellas románticas tejas de barro rojo que le daban a los pueblos su mágica visión que aparecen en las narraciones de Traven, Yañez y Altamirano.

Sendero.

Pero bien, nosotros fuimos a lo que fuimos y la destrucción de la imagen es sólo anécdota del viaje. Así que nos enfilamos al cerro cruzando el pueblo caminando por una calle pavimentada hasta donde el pavimento desaparece e inicia la magia del campo.


Subimos a penas un poco por un camino de tierra y ya de ahí se veía majestuosamente la Sierra Madre; encajada en ella el pequeño valle labrado de Almolonga. Seguimos nuestro paso por una brecha hermosa rodeada de tecorrales ancestrales contrastando lo rústico del lugar con el moderno PVC de las mangueras con que llevan agua al pueblo.

Bosque.

Caminamos ascendiendo, mirando entre los encinos la belleza del paisaje boscoso hasta llegar a una parte elevada donde buscamos un lugar adecuado; o sea: bello, para hacer nuestro paradero tradicional. Ahora Bolivar se encargó de preparar el bodegón mientra Libra e Ismael servían los mezcales de jumiles, aquí cabe un paréntesis (que preferible caminar con Libra que con Cancer) estuvimos ahí un buen rato platicando, compartiendo los mezcales que llevaron, después nos comimos los jumiles del mezcal que llevó libra enseñándole a Jorge como degustarlos evitando las molestias de una explosión de yodo. Aprovechando la ausencia de nuestros cantantes caminantes Horacio, Tulio y Pancho yo me puse a mal leer unos poemas los cuales agradaron gracias, pienso, a lo exótico del paisaje y los mezcales.

Bodegón.

Ya de regreso pasamos con un fabriquero a comprar mezcal, nos pareció de calidad y todos le compramos al menos un litro.


A continuación nos movimos para almorzar en la pozolería donde previamente habíamos reservado; reservación que no respetaron pero con suerte y algo de influencias logramos conseguir mesa; y pozole desde luego. Buen almuerzo y mejor ambiente un grupo local con música regional estuvo amenizando.

Fabriquero.

Después partimos a Chilpancingo donde nos tomamos las camineras y posteriormente a casa cada quien.

Los Chintetes de Almolonga