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jueves, 6 de abril de 2023

Las utilidades y la inteligencia.


 

Es increíble hasta donde ha llegado la humanidad en sus acciones equivocadas. Estúpidas tal vez.

El otro día leí un artículo[1] donde se decía: que de acuerdo con un estudio se mostró que el humano en lugar de evolucionar para ser más inteligente, desde un tiempo para acá, resulta al revés. Otro lo niega no se preocupen[2]. Y basta mirar algunas actitudes, sobre todo en recomendaciones de expertos para darse cuenta de que algo así está sucediendo.

A partir de que el cambio climático se aceptó por la mayoría como una realidad antropogénica, las corporaciones han intentado convencer a la población de que la misma es por culpa de consumir lo que esas corporaciones no producen. Así pues, que por ahora hablaré de cómo quieren convencernos de que comer carne   es causa principal del problema.

Utilizan una argumentación lógica, pero a todas luces falsa. El ganado actual tal vez logré ocupara en el planeta el espacio que antes ocupaban todos los animales silvestres que ya matamos. Esos que se distribuían por toda la superficie del planeta. Los domésticos por el contrario están confinados en lugares donde conviene tenerlos para criarlos de la manera más económica y a la vez alimentarlos mucho para que crezcan rápido y su venta genere más utilidades, esto último es lo que cambia con respecto a los silvestres de antes. Cambiando eso dejarían de ser un problema; no es el consumo de carne el problema.

Otro caso, culpar a la azúcar de algunos problemas de salud humana. Aunque el exceso puede ser causa de algunas, la publicidad en contra más bien resulta para que se deje de consumir como azúcar y en su lugar se utilicen químicos que la sustituyen (estos químicos dan riqueza a las corporaciones) y la azúcar la destinan a otros rublos donde le dan un valor agregado obteniendo más utilidades. O sea, pasa de ser un producto básico a uno que pone en peligro la vida. Con el fin de usarla para producir alcoholes entre otras cosas.

Esto último de los alcoholes es la clave para darse uno cuenta como se mueve la inteligencia humana. Mientras que durante muchos siglos el dulce (azúcar entre otros) era la fuente principal de energéticos para los humanos y las carne(ganado bovino entre otros) la fuente principal de proteínas ahora ambas cosas se están volviendo tóxicas.

Pero miremos los alcoholes, iniciemos con los bebibles como el ron, este no es otra cosa que un fermento de la caña de azúcar elaborado principalmente con agua, azúcar y levaduras. Pues bien, ya que mencioné al agua, este elemento vital se está convirtiendo en la nueva joya codiciada por los multimillonarios, lo quieren; para ninguna otra cosa que no sea hacer más riqueza para sus arcas. El uso del agua y la desforestación; para usar terrenos para forraje del ganado, es el principal argumento para decir que no se consuma carne ni leche bovina.  Entre 50 y 100 mil hectáreas de tierra de cultivo tiene John Vidovich[3]; dicen allá en EUA: el dueño de las tierras es igual el dueño de los derechos del agua[4].

Regresando a los alcoholes, todas las bebidas alcohólicas son básicamente alcohol  agua y trazas de colores y sabores que son lo que les dan su personalidad. Así pues, ahora que son grandes corporaciones quienes distribuyen y fabrican las bebidas, ellas no se andan con rodeos para la pureza en la elaboración de éstas, la química resuelve todo y contratan a los mejores químicos para hacerlo y a los mejores publicistas para convencer a sus consumidores. Como pueden ver agua y alcohol(azúcar) es lo principal en la elaboración. El consumo de bebidas alcohólicas va en aumento. Para eso se tiene que atemorizar a la población mundial, espantados beben más y hacen lo que los premios Nobeles dicen, estos últimos desde luego pagados por empresas como Seagrams[5] probablemente.

Pero el agua y el azúcar también están en los intereses de otras corporaciones. Ambas cosas en la elaboración de multitud de bebidas endulzadas, donde la Coca cola es la principal dueña de ambas cosas.

Pero el agua, así como es esencial para la vida, igual lo es para la industria:

El acero, cobre y los circuitos integrados son donde el agua escurre para que quienes los controlan sigan haciendo millones, desde luego convenciendo a una población cada día menos inteligente de que son muy importantes, incluso más que tener agua potable todos los días en casa.

Don Tommasino controlaba también las aguas de riego de la zona, y se
encargaba de torpedear todos los proyectos de construcción de presas. Éstas
hubieran arruinado el lucrativo negocio de vender el agua de los pozos
artesianos que controlaba, pues al abaratarse su precio, aquel negocio que ya
llevaba cientos de años se habría ido a pique.[6]



[3] https://en.wikipedia.org/wiki/Quay_Valley,_California

[4] https://youtu.be/jlZYsRDw2QM

[5] https://es.wikipedia.org/wiki/Seagram

[6] Mario Puzo en el  El Padrino

lunes, 9 de noviembre de 2015

¿Y por qué no comer rico?










Los temas sobre comida son algo que a la mayoría de las personas que navegan en la red le llaman la atención. Algunos los buscan porque son grandes comedores, otros porque quieren alimentarse bien y los hay quienes los buscan porque los relacionan con la medicina alternativa; y pues, quieren curarse comiendo.


Pero haciendo a un lado lo anterior quiero decirles que comer es algo que todos hacemos, que a pesar de que en muchos países no se mira como algo importante dado a la suficiencia alimentaria, sí es muy importante y que a manera que la población crezca será más importante.


Pero saliendome del aspecto fatalista de que la comida pueda no alcanzar, ahora quiero comentar algo que ya en alguna otra parte lo he hecho y que quiero reafirmarlo ejemplificando e ilustrando todo.


Hablaré de una persona de sesenta y cinco años que tuvo su última visita a un médico, con un oculista, hace diez años; o sea, que se podría decir que está sano. Aunque ahora son tiempos donde los médicos controlan la salud y para ellos todos estamos en un grado de enfermedad. Pues nuestro personaje tiene la agilidad y condición física para jugar dos partidos de fútbol a la semana en canchas reglamentarias y los domingo camina por placer más de ocho kilómetros. También los demás días camina entre tres y seis kilómetros diarios. Mentalmente puede bien contestar problemas que requieran matemáticas, hacer programas de computadora y dedica parte del tiempo al arte, la escritura y la lectura variada. Nunca necesita dormir más de seis horas porque duerme muy bien las seis.


Pero lo mejor es que come de todo, bueno casi de todo, evita la comida chatarra aunque en ocasiones, pocas, llegan a comer algo.


Pues bien les mostraré por día lo que come en la comida principal, ya en otra ocasión quizás hable de las otras dos y demás asuntos relacionados. No come entre comidas, es algo que detesta. Les comento que las fotos fueron tomadas justo unos minutos antes de comer las viandas. Y advierto que no son recetas de cocina así que no intenten pedirlas. (las recetas)


Empezamos:


Lunes:


La comida aquí se acostumbra básicamente como en las luchas a tres entradas, sopa u otro tipo de plato ligero, el alimento fuerte y el postre. Este lunes iniciamos con una sopa de col con tocino caliente. Se acostumbra en las comidas el limón fresco como condimento extra al gusto.








El plato fuerte de este día fue un asado de res con papas, acompañado con tiras de jícama y guacamole.








La comida se prepara al día es condimentada a la usanza mexicana, pero la ración del plato fuerte es pequeña, acompañada de verduras o frutas.


El postre es parte esencial de la comida así que no debe faltar, este día comimos un exquisito flan napolitano.











Martes:


El martes es como día de ayuno, sólo algunas frutas, quizá un pedazo de queso y agua pura.





.





Miércoles:


Este miércoles iniciamos con trozos de sandía, sin ningún aderezo, cruda.





Trozos de sandía.





Después se presentó el plato principal acompañado de una ensalada de lechuga con jícama bañado en aderezo de mostaza. El principal en esta ocasión fue pollo con cebollines. Como pueden notar en la foto sólo es un muslo acompañado de las cebollas, zanahorias, frijoles y chiles jalapeños en rajas sin las venas. En raciones moderadas.





Se muestra la foto de otro plato, para indicar que no todas las semanas se prepara igual, la variedad es importante para que comer sea placentero y divertido. El otro platillo es también de pollo a la naranja acompañado de arroz, ensalada y entrada de fruta.

















Jueves:


Este jueves nos toco la tradicional cecina guerrerense, acompañada de una ensalada de lechuga, nopales y rajas de chile con cebollas crudas. Algo de queso, el lácteo es costumbre que esté en la mesa, se come poco quizás un pequeño corte como el mostrado en el plato de la foto. Las tortillas y las salsas picosa siempre presentes pero se comen moderadamente dos o tres tortillas. La bebida acostumbrada es el agua clara, con pocas excepciones en días de festejo algo de vino. A veces agua fresca, raro.











Viernes:


El viernes iniciamos con cóctel de frutas y de plato fuerte volvemos al pollo ahora siempre son pechugas, media nada más en este caso rellena con queso y empanizada. Acompañada de ensalada de pepinos y ejotes hervidos con jitomate y cebolla. También acostumbramos la presencia del aguacate, sólo como un cuarterón pero esto se hace como vitaminas para los ojos, no cuenta como comida pero es sabroso mejor que las cápsulas que receto el oculista..











Sábado:


El sábado también es mesurado este día se come un sándwich como el de la foto con pan integral de linaza y en su interior ensalada de atún. (Se acostumbraba el pan de centeno pero ya no se consigue donde lo comprabamos ahora es blanco coloreado.) Como se hacen sólo dos comidas este día se acompaña con café y pan integral con mermelada de postre.









Domingo:


El domingo básicamente es una comida y dos tentempiés, es fuera de casa y en esta ocasión fue un enguajado de puerco con café de la olla y tortillas salidas del comal, frijoles de la olla. Desde luego el domingo el mezcal siempre presente.








Pues una vez terminado y mostrando que puede ser variado, rico, nutritivo, también es económico. Eso sí, la ñora le mete mucho tesón, aunque no es precisamente lo que más le place hacer; pero el amor construye grandes cosas.





Que quede aquí en la red como sugerencia alimentaria para una verdadera cruzada contra el hambre. Compártanlo a Desarrollo Social como sugerencia. Probablemente en otro reportaje mencionemos sus contenidos nutricionales al estilo de Purina.